Przepis: Domowa konfitura cytrynowa z miodem

5/31/2019

Domowe konfitury to świetny sposób na zamknięcie smaków, zapachów i wszystkich zalet zdrowotnych letnich owoców na jesienne i zimowe dni i wieczory. Konfitura cytrynowa z miodem będzie świetnym dodatkiem do ciast i deserów.

PRZEPIS: DOMOWA KONFITURA CYTRYNOWA Z MIODEM

Składniki (na 5-6 małych słoiczków):

2 kg świeżych cytryn
420 g miodu
420 g cukru
600 ml wody
1/3 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

My używaliśmy cytryn bez skórki (skórkę zużyliśmy do przygotowania pysznego włoskiego likieru Limoncello :)), więc pierwszy krok pominęliśmy.

Cytryny dokładnie myjemy (można wręcz je sparzyć) i gotujemy w osolonej wodzie przez kilka minut.

Wystudzone cytryny kroimy w plasterki, dokładnie usuwając z nich wszystkie pestki.

W dużym rondlu przygotowujemy syrop z wody i cukru. Do gotującego się syropu wrzucamy pokrojone w plasterki cytryny. Garnek przykrywamy i zawartość gotujemy przez godzinę, w połowie zdejmując pokrywkę.

Zdejmujemy garnek z ognia i dokładnie studzimy zawartość. W tym momencie zimny zaczynek konfitury możemy wrzucić do blendera i dokładnie zmiksować na gładką masę. Po czym ponownie wrzucamy garnka i gotujemy przez 30 minut.

Do cytryn i syropu dodajemy miód, który zagęści nam konsystencję konfitury. Całość smażymy minimum kwadrans, a co najmniej do momentu uzyskania pożądanej, gęstej konsystencji.

Gotową konfiturę przekładamy do słoików , dokładnie zamykamy. Na koniec najlepiej słoiki z konfiturą spasteryzować.