Przepis: Smażony łosoś z migdałowym ryżem
11/22/2018
0
Krótko smażony łosoś obtoczony w płatkach migdałowych podany z podwójnie migdałowym ryżem to eleganckie danie obiadowe, nad którym nie spędzicie więcej niż 30 minut. Jest łatwe w przygotowaniu, a przy tym bardzo smaczne. Łączy charakterystyczny smak łososia, z chrupkością migdałów, kwaśnym smakiem cytryny i delikatnym ryżem. Doskonały pomysł na piątkowy, rodzinny obiad.
PRZEPIS: SMAŻONY ŁOSOŚ Z MIGDAŁOWYM RYŻEM
Smażony łosoś z migdałowym ryżemSkładniki (na 4 porcje):
- 800 g filetu z łososia
- sól, czarny pieprz do smaku
- suszona natka pietruszki
- sok z 1 cytryny
- płatki migdałów do obtoczenia (około 150 g)
Migdałowy ryż:
- 300 g brązowego ryżu
- 2 szklanki mleka migdałowego niesłodzonego
- 1/2 szklanki blanszowanych migdałów
- 2 łyżki masła
- sól do smaku
Sposób przygotowania:
Migdałowy ryż: w garnuszku zagotowujemy 2 szklanki mleka migdałowego z dwoma szklankami wody. Solimy. Gdy zacznie wrzeć dodajemy ryż w woreczkach lub sypki i gotujemy al dente zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Odcedzamy. Blanszowane migdały siekamy (możemy tez użyć migdałów pokrojonych w słupki). Ryż łączymy z migdałami oraz masłem. Dokładnie mieszamy.
Łosoś: filety myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i delikatnie nożem do filetowania usuwamy skórę. Dzielimy na porcje. Mięso skrapiamy z obu stron sokiem z cytryny, a następnie doprawiamy solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem oraz suszoną natką pietruszki. Na talerzyk wysypujemy płatki migdałów i obtaczamy w nich rybę, dociskając migdały delikatnie dłonią (płatki nie musza dokładnie pokrywać mięsa).
Na dużej patelni rozgrzewamy nieco oleju. Kiedy będzie dobrze rozgrzana, wkładamy kawałki panierowanego w migdałach łososia. Smażymy w zależności od grubości około 2-3 minut z każdej strony. Łososia wykładamy na porcje migdałowego ryżu. Serwujemy ze świeżymi warzywami np. pomidorkami i rukolą.
Poziom trudności: łatwe
Czas przygotowania: 30'
Kaloryczność: 420 kcal
