Przepis: Bezglutenowy chleb drożdżowy z ziarnami i orzechami
10/6/2017
0
Bezglutenowe pieczywo na dobre zagościło na półkach polskich sklepów. Coraz więcej osób korzysta z diety bezglutenowej, eliminując ze swojego jadłospisu produkty zawierające gluten. A że całkowite wyrzucenie chleba i bułek dla większości jest zbyt dużym wyzwaniem, pieczywo bezglutenowe coraz częściej zastępuje to tradycyjne.
Jak to często bywa, bezglutenowy chleb dostępny w naszych sklepach nie powala ani smakiem, ani aromatem. Dla osób na diecie bezglutenowej to dodatkowy problem - często dieta jest wymuszona względami zdrowotnymi, a słaby smak pieczywa bez glutenu jest swoistą dodatkową "karą". Na szczęście pieczywo bezglutenowe da się przygotować w warunkach domowych - troszeczkę samozaparcia i własnej roboty, o wiele lepsze w smaku chleby znajdą się na naszym "bezglutenowym" domowym stole.
PRZEPIS: BEZGLUTENOWY CHLEB DROŻDŻOWY Z ZIARNAMI I ORZECHAMI
Składniki (na jedną formę "keksówkę"):
- 200 g mąki ryżowej
- 200 g mąki jaglanej
- 100 g mąki owsianej
- 3 łyżki siemienia lnianego
- 3 łyżki słonecznika
- 3 łyżki pestek dyni
- 3 łyżki orzechów włoskich
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka miodu
- 13 g suszonych drożdży
- 550 ml ciepłej wody
- czarnuszka do posypania
Sposób przygotowania:
Orzechy lekko rozdrobnić. Wszystkie składniki chleba: mąki, nasiona, orzechy, drożdże, sól, miód, i letnią wodę dokładnie wymieszać. Przykryć ręczniczkiem i pozostawić w cieple na ok. 20-30 min ( np w piekarniku nagrzanym do 40' stopni C).
Po tym czasie ciasto ponownie zamieszać i przełożyć do keksówki / formy do pieczenia chleba wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawić w cieple pod przykryciem na kolejne 30 min. Po wyrośnięciu ciasto upiec w temperaturze 230 st. C przez ok. 50 min. Ostudzić na kuchennej kratce.
