Przepis: Sałatka z grillowanym kurczakiem, pomidorkami, mozzarellą i mango

• 2 piersi z kurczaka
• 3 białe cebule
• 1 szklanka mleka
• 2 duże garście miksu sałat
• 250 g pomidorków koktajlowych
• 1 owoc mango
• 2 łyżki ziaren słonecznika
• 1 opakowanie mozzarelli

Sos winegret:

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu winnego lub balsamicznego
• 1 łyżka miodu płynnego
• sól, świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Piersi z kurczaka rozkrawamy na "kotlety" i doprawiamy z obu stron sola i mielonym pieprzem. Układamy w pojemniku , przełożone sporą ilością cebuli. Zalewamy mlekiem. Pozostawiamy w lodówce na cała noc.

Po tym czasie mięso wyciągamy z marynaty i osuszamy. Doprawiamy z obu stron solą, świeżo mielonym czarnym pieprzem i ulubionymi ziołami. Ruszt grilla lub spód patelni grillowej smarujemy odrobina oleju. Układamy piersi z kurczaka i grillujemy z obu stron na złoty kolor. Kroimy na mniejsze kawałki i lekko przestudzamy.

Sałatę rozkładamy na talerzach . Mozzarellę i mango kroimy w kostkę. Pomidorki przekrawamy na pół. Kurczaka, mozzarellę, pomidorki i mango układamy na sałacie.

Przygotowujemy sos winegret. W małym słoiczku umieszczamy oliwę z oliwek, ocet winny, miód oraz sól i świeżo mielony czarny pieprz. Zakręcamy słoiczek i intensywnie wstrząsamy. Winegretem polewamy sałatkę. Całość posypujemy ziarnami słonecznika.

Czas przygotowania: 15 minut + marynowanie 12 h

Trudność: łatwe

Kaloryczność: 350 kcal / porcja