Przepis: Krem pomidorowy z soczewicą i mięsnymi klopsikami

• 2 puszki pomidorów krojonych
• 3/4 szklanki czerwonej soczewicy
• 1 duża cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 duża marchewka
• 1 litr wywaru warzywnego
• 1 łyżeczka cząbru
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól i pieprz do smaku

Mięsne klopsiki (na ok.20 szt.):

• 500 g mielonego mięsa wieprzowego lub wieprzowo-wołowego
• bułka tarta
• 1 jajko
• sól i pieprz do smaku

Mięso dokładnie wymieszać w dużej misce z 3 łyżkami bułki tartej oraz jajkiem, przyprawić solą i pieprzem do smaku. Formować w ręce małe klopsiki, po czym obtoczyć dokładnie w bułce tartej. Smażyć na dużej patelni na rozgrzanym oleju, po czym odłożyć do osobnego naczynia.

Cebulę i marchewkę pokroić w kostkę. Na rozgrzaną, dużą patelnię wrzucić cebulę i lekko podsmażyć, po chwili wyciskając do niej czosnek. Gdy cebula zmięknie, wsypać marchewkę oraz soczewicę, po czym zalać gorącym bulionem. Patelnię przykryć przykrywką i zawartość dusić aż do momentu, gdy marchewka zmięknie.

Dołożyć krojone pomidory z puszek oraz przyprawy: kmin rzymski, papryki, cząber oraz tymianek. Tym razem bez przykrycia gotować jeszcze 15 minut, aż całość nabierze gęstej konsystencji. Zdjąć z kuchenki i poczekać, aż lekko wystygnie, po czym dokładnie zmiksować na gładki krem w blenderze. Przelać z powrotem do naczynia i podgrzać, dodając sok z cytryny i ewentualnie przyprawiając solą i pieprzem do smaku.

Krem podawać na talerzu, dokładając usmażone mięsne klopsiki. Przyprawić zielonym dodatkami (natka pietruszki, szczypiorek) lub świeżymi ziołami.