Przepis: Placki gryczane z mieloną wołowiną
10/19/2019
0
Niebanalne danie obiadowe? Pomysł na niecodzienną przekąskę na weekendową domówkę? Placki z mąki gryczanej, nadziewane farszem na bazie mielonej wołowiny i aromatycznych przypraw sprawdzą się w każdym z tych przypadków. Sprawdziliśmy - smakują wybornie :)
Różnorodność w domowej kuchni to klucz. Czasem warto inaczej podać danie, by wprowadzić niemal całkowitą zmianę. Mielone mięso wołowe, z dodatkiem aromatycznych przypraw jest daniem bardzo przez nas cenionym. Znajdziecie u nas przepisy na wielorakie jego "zastosowania". Tym razem jednak sprawdziliśmy przepis na mieloną wołowinę jako farsz, którym przekładamy równie pyszne placki na bazie mąki gryczanej. I placki i farsz są po prostu znakomite, a sposób podania w formie "burgera" sprawia, że i dzieciaki inaczej podchodzą do tak wykonanego dania obiadowego.
Placki gryczane z mieloną wołowinąPRZEPIS: PLACKI GRYCZANE Z MIELONĄ WOŁOWINĄ
Składniki (na 4 porcje):
- 200 g mąki gryczanej
- 2 duże jajka
- 350 ml mleka
- 4 łyżki oleju
- garść siekanej natki pietruszki
- 400-500 g mielonego mięsa wołowego
- 1 średnia czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 słoiczek przecieru pomidorowego
- 5-6 suszonych pomidorów w oliwie
- 8-10 zielonych oliwek
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki estragonu
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
- szczypta ostrej papryki chili
- 100 g sera mozzarella
- sól i pieprz do smaku
Placki gryczane z mieloną wołowinąSposób przygotowania:
Zarabiamy ciasto na placki gryczane: w dużej misce dokładnie mieszamy mąkę gryczaną, jajka, mleko, olej i natkę pietruszki.
Czerwoną cebulę kroimy w drobniutką kostkę, jak najdrobniej kroimy też suszone pomidory i oliwki.
Na dużej patelni rozgrzewamy olej i dokładnie szklimy czerwoną cebulę, pod koniec dodając przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie na patelnię dodajemy mielone mięso wołowe i dokładnie smażymy, aż odparują z patelni wszystkie płyny, wydobyte z wołowiny.
Dodajemy przecier pomidorowy, suszone pomidory, oliwki i wszystkie przyprawy. Całość smażymy, aż mięso mielone nabierze odpowiedniej miękkości. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Z przygotowanego ciasta, na małej patelni smażymy niewielkie placuszki (średnica 10-12 cm). Po usmażeniu odkładamy na talerz, osuszając je z tłuszczu papierowym ręcznikiem (wystarczy odłożyć na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami).
Placki łączymy w pary, przekładając je grubą warstwą gotowego farszu z mielonej wołowiny. Na wierzch górnego placka kładziemy plaster mozzarelli i dekorujemy natką świeżej pietruszki, rozmarynu lub tymianku. Podajemy jeszcze ciepłe. Są przepyszne! :)
