Przepis: Zupa meksykańska

• 350 g mielonego mięsa wołowego
• 1 puszka krojonych pomidorów bez skórki
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka słodkiej kukurydzy
• 1 i 1/4 litra gorącego bulionu lub rosołu
• 1 cebula
• 1 średnia marchewka
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy do smażenia
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki

Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na patelni razem z wyciśniętym czosnkiem. Gdy cebula się zeszkli, na patelnię dołożyć mieloną wołowinę oraz przyprawy: obie papryki, kmin rzymski i oregano. Poczekać aż mięso się podsmaży. Marchewkę umyć, obrać i przekroić wzdłuż na pół, po czym pokroić na półkrążki. Po przysmażeniu mięsa, dodać ją na patelnię i zalać szklanką gorącego bulionu. Patelnię przykryć, zawartość dusić na wolnym ogniu przez 20 minut.

Dodać pomidory z puszki, doprawić solą, pieprzem i odrobiną cukru, po czym gotować (bez przykrycia) przez kolejne 5 minut. Po tym czasie wlać pozostałą część bulionu oraz kukurydzę i czerwoną fasolę z puszek. Gotować na wolnym ogniu przez 25 minut. Podawać ze startym żółtym serem, dekorując np. natką pietruszki. Pychota, smacznego :)