Przepis: Korzenne ciasto dyniowe

• - 2 szklanki mąki pszennej tortowej
• - 1 szklanka cukru
• - 3 łyżki zmielonego przyprawy korzennej
• - 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• - 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• - szczypta soli
• - 400 g puree z dyni
• - 4 jajka
• - 200 ml oleju słonecznikowego
• - 1 szklanka rodzynek
• - 1/2 szklanki orzechów laskowych

Polewa:

• - 2 tabliczki białej czekolady
• - 50 g masła
• - 70 g suszonej żurawiny

Około 650 g dyni obranej ze skórki (część wody odparuje - potrzebujemy 400 g gotowego puree) kroimy w mniejsze kawałki i owijamy w folię aluminiową. Pieczemy w 180 stopniach C przez 40 minut. Odwijamy ze sreberka i pozostawiamy do odsączenia na sitku. Miksujemy na gładko.

Sypkie składniki ciasta przesiewamy. W misie miksera miksujemy puree z dyni, całe jajka oraz olej. Dodajemy stopniowo po jednej łyżce suche przesiane składniki i miksujemy do ich dokładnego połączenia. Na końcu dodajemy rodzynki i całe orzechy laskowe. Mieszamy do połączenia. Formę o wymiarach 25 cm x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 50-55 minut do tzw. suchego patyczka. Wystudzić.

Polewa: W kąpieli wodnej roztopić pokruszona czekoladę z masłem. Wymieszać do połączenia składników. Rozprowadzić na wierzchu ciasta. Posypać suszona żurawiną.

Czas przygotowania: 20' + pieczenie 50'
Trudność: łatwe
Kaloryczność: 420 kcal / porcja