Przepis: Pumpkin Pie, słynne amerykańskie ciasto dyniowe
9/13/2024
0
Pumpkin Pie, u nas częściej znane jako tarta dyniowa, jest jednym z najsłynniejszych dań kuchni amerykańskiej. Ciasto dyniowe jest ściśle związane z tradycją obchodów Święta Dziękczynienia, które Amerykanom ciężko sobie wyobrazić bez tego wypieku. Mamy dla Was przepis na tradycyjne Pumpkin Pie z pieczonej dyni.
Kruche ciasto z masą dyniową, znane w Ameryce Północnej jako Pumpkin Pie, znane jest tam już od ok. 400 lat. Znaczenie tego wypieku rosło przez wieki wraz ze wzrostem znaczenia Święta Dziękczynienia, podczas którego Pumpkin Pie jest jednym z głównych, oczywiście obok indyka, dań podawanych na stół.
W wydaniu amerykańskim ten rodzaj ciasta dyniowego wielką popularność zyskał w zasadzie tylko w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie. W Europie rzadko przygotowuje się je zgodnie z amerykańską tradycją. Ale jeśli chcecie poczuć w domu klimat słynnego amerykańskiego Święta Dziękczynienia (przypomnijmy - Amerykanie obchodzą je w czwarty czwartek listopada), warto przygotować Pumpkin Pie - w przygotowaniu jest proste i szybkie, a smakuje wyśmienicie.
Pumpkin Pie, amerykańskie ciasto dyniowe
Pumpkin Pie, amerykańskie ciasto dyniowePrzepis na pumpkin pie, słynne amerykańskie ciasto dyniowe
Pumpkin Pie to prawdziwa klasyka jesiennych wypieków – szczególnie w Stanach Zjednoczonych, gdzie nie może zabraknąć go na stole podczas Halloween i Święta Dziękczynienia. Ten aromatyczny deser zachwyca delikatnym nadzieniem z dyni z dodatkiem przypraw korzennych, które nadają mu wyjątkowego, rozgrzewającego smaku. Całość spoczywa na idealnie kruchym spodzie, który doskonale komponuje się z kremową, dyniową masą. Jeśli marzysz o wypieku w stylu amerykańskim, koniecznie sprawdź nasz przepis – forma i smak Pumpkin Pie z pewnością wprowadzą do Twojego domu odrobinę jesiennej magii zza oceanu.
Pumpkin Pie, amerykańskie ciasto dynioweSkładniki na kruche ciasto i nadzienie dyniowe:
kruche ciasto:
- 20 dkg masła
- 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 2 łyżeczki zimnej wody
- szczypta soli
masa dyniowa:
- 60 dkg dyni
- 2 jabłka
- 120 ml śmietanki 30%
- 3 jajka
- 12 dkg cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- szczypta mielonych goździków
Sposób przygotowania i pieczenia tarty z dynią:
Umytą dynię, pozbawioną pestek włożyć do posmarowanego masłem naczynia żaroodpornego, przekrojoną stroną do dołu (skórką do góry). Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez 20 minut. Po tym czasie dołożyć przekrojone na pół jabłka i piec kolejne 20 minut.
Upieczoną dynię z jabłkami wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia. Miąższ dyni i jabłek wybieramy łyżką, wkładamy do blendera i miksujemy do uzyskania gładkiej masy.
Zagniatamy kruche ciasto: masło posiekać nożem i wymieszać z mąką, dodać cukier waniliowy, wodę i sól. Szybko zagnieść ciasto i włożyć na 30 minut do zamrażarki.
W osobnej misce z zmiksować jajka z cukrem, dodać 120 ml śmietanki i przyprawy (sól, cynamon, imbir i goździki). Następnie dodać zmiksowaną uprzednio w blenderze masę dyniową. Całość wychodzi dość rzadka.
Kruche ciasto wyjmujemy z zamrażarki. Wykładamy do tortownicy lub okrągłego naczynia żaroodpornego (o średnicy ok.23-24 cm), formując z ciasta wysokie brzegi na krawędziach. W środek wlać masę dyniową.
Gotowe ciasto wkładamy do nagrzanego do temperatury 200 stopni piekarnika i pieczemy przez 30 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 170 stopni i pieczemy jeszcze 25-30 minut. Masa dyniowa powinna być ścięta, ale miękka.
Upieczone Pumpkin Pie można udekorować z wierzchu np. śmietanką czy masą z serka mascarpone.
Dołącz domowe, słodkie ciasto dyniowe do swoich ulubionych wypieków
Jeśli lubisz gotować i odkrywać nowe smaki, koniecznie spróbuj zrobić słynne amerykańskie ciasto dyniowe, popularne podczas Halloween i Święta Dziękczynienia. To nie tylko wypiek pełen tradycji, ale również świetna alternatywa dla klasycznych ciast takich jak babka czy placek. Kremowe nadzienie dyniowe z dodatkiem aromatycznych przypraw zamknięte w podpieczonym spodzie ma niepowtarzalny, „american” charakter, który zaskoczy domowników i gości. Niezależnie od tego, czy postawisz na klasyczny kształt tarty, czy przygotujesz mini wersje, ciasto dyniowe na pewno wpisze się na listę Twoich ulubionych słodkości – idealnych na jesień, święta lub po prostu do popołudniowej kawy.
Sprawdź te produkty
