Przepis: Strogonow z indykiem i korniszonami
11/22/2018
0
Przepisów na strogonowa, czyli pożywny gulasz z pieczarkami jest całe mnóstwo. Poza tradycyjnym wołowym, popularne stały się wersje na bazie kurczaka, indyka, wieprzowiny a nawet wątróbki. Przygotowanie strogonowa trwa dłuższą chwilę, ale kiedy doda się wszystkie składniki do garnka, wystarczy cierpliwie zaczekać - strogonow zrobi się sam!
PRZEPIS: STROGONOW Z INDYKIEM I KORNISZONAMI
Strogonow z indykiem i korniszonamiSkładniki (na 8 porcji):
- 1 szt. piersi z indyka
- 10-15 szt. pieczarek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 czerwona papryka
- 2-3 korniszony
- 1/2 szklanki zielonego groszku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 0,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- sól, czarny pieprz, ostra papryka do smaku
- natka pietruszki do posypania
Sposób przygotowania:
Piersi indyka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w dużą kostkę lub paski. Marchew i pietruszkę obieramy, razem z pieczarkami i korniszonami kroimy w plasterki. Czerwoną paprykę siekamy w kostkę.
W dużym garnku rozgrzać oliwę z oliwek i zeszklić posiekaną w kostkę cebulę i pokrojony w plasterki czosnek. Dodać przygotowane wcześniej mięso indycze. Doprawić solą, świeżo mielonym czarnym pieprzem oraz ostrą papryką. Gdy mięso zmieni kolor dodajemy posiekane warzywa: marchew, pietruszkę, pieczarki i paprykę. Przesmażamy razem kilka minut.
Podlewamy bulionem i przykrywamy pokrywką. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez około 60 minut, raz po raz mieszając. Po tym czasie dodajemy korniszony oraz zielony groszek i gotujemy jeszcze przez 10 minut, w razie potrzeby podlewając bulionem lub wodą. Doprawiamy do smaku solą, świeżo mielonym czarnym pieprzem i ostrą papryką. Możemy zagęścić sos, dodając łyżkę mąki rozrobioną w bulionie lub wodzie. Serwujemy na ciepło z dodatkiem kaszy lub ryżu.
Czas przygotowania: 110'
Ilość porcji: 8
Kaloryczność: 520 kcal/porcja
Poziom trudności: łatwe
