Najprostsza szarlotka - pyszne kruche ciasto z jabłkami i cynamonem

Skąd pochodzi szarlotka i dlaczego tak ją uwielbiamy?

Szarlotka to ciasto idealne na jesienne dni, gdy za oknami deszcz i plucha. Łatwa do wykonania, idealnie podnosi samopoczucie w szarobure popołudnia. A podana z lodami i czekoladą... lepszego pomysłu na deser nie da się wymyślić :)

Autorstwo szarlotki przypisuje się pewnemu francuskiemu cukiernikowi, żyjącemu na przełomie XVIII / XIX w., służącemu m.in. na rosyjskim dworze cara Aleksandra I. To właśnie ponoć dla niego po raz pierwszy upiekł szarlotkę, nadając ciastu nazwę od imienia żony carskiego brata, późniejszej rosyjskiej carycy, Charlotty Pruskiej.

Szarlotka, zwana u nas często także jabłecznikiem, to kruche ciasto, przekładane owocami - najczęściej jabłkami, ale można je zastąpić także np. gruszkami. Jabłka są tradycyjnie przyprawiane cynamonem. Szarlotka jest cudownym słodkim deserem, a często podawana jest na ciepło, z dodatkiem zimnych dla kontrastu lodów. Niewiele jest lepszych jesiennych deserów :)

 Szarlotka z jabłkami i cynamonem

Jak przygotować idealne ciasto kruche zrobione z krupczatki?

Kreatywność w kuchni zaczyna się od podstaw. Jeśli chcesz zrobić szarlotkę perfekcyjną, musisz zadbać o bazę. Mąka pszenna (najlepiej typu krupczatka) z dodatkiem proszku do pieczenia sprawia, że spód staje się nieziemsko kruchy. Wypróbuj przepis, w którym masło łączysz z żółtkami używając narzędzia takiego jak nóż lub mikser na wolnych obrotach, aby nie ogrzewać masy dłońmi.

Kiedy zagnieć ciasto kruche na szarlotkę, szybkie działanie to podstawa. Wielu ekspertów radzi: "odkładam ciasto do zamrażalnika na godzinę", i jest to doskonała praktyka! Gdy ciasto się chłodzi, gluten odpoczywa, a po upieczeniu kruszonka i spód dumnie utrzymują formę. Zawsze pamiętaj, by wyłóż papierem do pieczenia formę (szczególnie jeśli robisz to na dużą blachę), co ułatwi krojenie.

Jaki jest sprawdzony przepis na szarlotkę z jabłkami i cynamonem?

Jeśli szukasz pomysłu na domowe ciasto, które wypełni dom ciepłym aromatem cynamonu i jabłek – ta szarlotka na kruchym cieście jest idealna. Ma delikatny, złocisty spód, który doskonale komponuje się z soczystym jabłkowym nadzieniem. To ciasto na szarlotkę, które możesz przygotować nawet bez wielkiego doświadczenia – jest naprawdę prosta do zrobienia, a efekt smakuje jak z najlepszej cukierni.

Nasza szarlotka z cynamonem to propozycja na każdą okazję – świetna zarówno do popołudniowej kawy, jak i na rodzinne spotkanie. Dzięki sprawdzonym proporcjom, prostym składnikom i kruchemu ciastu, które zawsze się udaje, zyskujesz przepis na prostą i mega pyszną wersję klasycznego deseru. To właśnie te ciasta z jabłkami najlepiej poprawiają nastrój, zwłaszcza jesienią – poznaj więc sposób na idealną szarlotkę i upiecz ją już dziś!

Mąkę i masło dokładnie razem posiekać. Dodać cukier puder, żółtka i śmietanę - szybko z powstałej masy zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki na ok. 1,5 godziny. Jabłka umyć, obrać , pokroić w ćwiartki wyjmując gniazda nasienne, po czym poszatkować na grubej tarce.

Ciasto wyjąć z zamrażarki i połowę porcji rozwałkować, po czym ułożyć na posmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą blachę do pieczenia. Ciasto na blasze równomiernie posypać cienką warstwą bułki tartej, wyłożyć poszatkowane jabłka i lekko posypać cynamonem. Na wierzchu znów posypać bułką tartą. Rozwałkować drugą część ciasta i przykryć nią warstwę jabłek. Można też (jak w naszym przypadku) drugą część ciasta zetrzeć na grubej tarce i przysypać nią jabłka. Blachę wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Po upieczeniu i wystudzeniu posypać cukrem pudrem. Często podaje się szarlotkę na ciepło, z lodami i polewą czekoladową. Smakuje przepysznie, szczerze polecamy :)

PS. Szarlotkę podaliśmy na pięknych talerzach deserowych z kolekcji Bella Złota Linia marki Altom Design - prawda, że całość prezentuje się naprawdę smakowicie? :)

Dlaczego szarlotka z cynamonem to idealne, pyszne kruche ciasto na deser?

Delikatne ciasto kruche, soczyste jabłka – najlepiej klasyczna antonówka, aromatyczny cynamon i zapach piekącego się deseru unoszący się w całym domu… Taka szarlotka z cynamonem to po prostu kwintesencja jesiennego popołudnia. Co najlepsze – jest prosta do upieczenia, a większość składników z pewnością masz już w kuchni.

Upiecz ją w klasycznej tortownicy, posyp cukrem pudrem albo podaj z lodami – to zawsze strzał w dziesiątkę. A jeśli lubisz eksperymenty, sięgnij po inne wersje: szarlotka z kruszonką, szarlotka z bezą, szarlotka z budyniem, a nawet szybka i domowa szarlotka sypana z maślanym aromatem.

To jedno z tych najlepszych ciast, które smakują każdemu – i nigdy się nie nudzą. Wypróbuj nasz przepis i przekonaj się, że najlepsza szarlotka to ta domowa!

Szarlotka sypana, z bezą czy na dużą blachę – jakie warianty warto znać?

W kuchni liczy się zabawa i swoboda! Jeśli zależy Ci na czasie, prosta i szybka szarlotka sypana z suchych składników (gdzie mąka pszenna i kasza manna są jedynie posypywane jabłkami i masłem) uchroni Cię przed koniecznością wyrabiania ciasta. A gdy odwiedzają Cię goście, przepis na domową szarlotkę na dużą blachę (np. o wymiarach 24 x 24 cm) będzie idealny, by nakarmić cały tłum.

Jabłecznik na kruchym cieście to potężne pole do modyfikacji. Gdy podziel na dwie części przygotowane ciasto, jedną z nich możesz zetrzeć na tarce (najlepiej na grubych oczkach), tworząc na wierzchu rustykalną chmurkę. Wspaniałą i efektowną propozycją jest także szarlotka z bezą – ubite białko wylane na tarte jabłka nadaje potrawie elegancji, zmieniając zwykły przepis na ciasto w luksusową ucztę. Pamiętaj, aby zawsze jabłka obierz, pokroić w grubą kostkę lub usunąć gniazda nasienne przed duszeniem!

Sprawdź również:Akcesoria do pieczeniaDeski do krojenia i obieraniaEleganckie sztućceDzbanki do kawy i herbatyFiliżanki porcelanowe